건강한 식생활동아리 여섯번째 시간^^

                                         < 색소의 이해 2 (천연색소) >

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​지난시간에 이어서 이번시간에도 색소에 대하여 알아보는데 오늘은 천연색소에 대하여 알아보았다.

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천연색소하면 모두들 안심하고 좋은 색소라고 생각하는데, 선생님께서는 천연색소의 유해성과 부작용 사례를 살펴보며

아이들에게 천연색소 또한 조심스럽고, 특히 천연색소중 코치닐색소와 치자황색소를 보여주시고 요즘은 코치닐색소 대신

락색소를 많이 쓰이고 있다고 말씀해주시면서 자연의 색중에서 빨간색을 내는 고춧가루로 무 깍두기를 만들어 보자고 하였다.​

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​선생님께서는 깍두기를 만들기 전에 앞에서 칼 사용법과 무와 파 손질하는것과 써는법 밀가루 풀을 쑤는법까지 직접 앞에서 시연해 주시면서 아이들에게 설명해 주셨다.

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​서로서로 역할분담을 하고 무우씻고 밀가루 풀을 쑤고 파썰고~~  척척 손발이 잘 맞는 아이들^^

​무우를 썰고 소금에 저리고~  이제는 마늘 다지는것도 능수능란한 솜씨다. 

자연의 색소인 빨간색 고춧가루를 넣고 버무리는 아이들의 손맛이 기대가 된다.​

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​드디어 완성!!!

너무 맛있어 보이는 빨간색 깍두기 ^^

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​                       인공의 색으로 치장한 먹거리들이 많지만 자연의 색소를 찾아서  알고 먹는다면

                                    우리의 식생활이 건강한 먹거리로 조금씩 바뀌게 될 것이라는

                                              확신이 들면서 오늘 수업을 마무리 하게 되었다.

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