8월 모니터링단 수산물 업체 모니터링 (3,4권역)

 

○ 일시 : 2022년 8월 9일 (화), 10:00~

○ 장소 : 해정수산

○ 참석 : 김○순, 김○경, 석진, 성차남, 송학근, 김종재

○ 내용 

- 점검 내용은 대부분 우수함. 청결과 원재료, 부속품, 완제품을 별도로 보관하는 냉동실의 온도유지가

  잘 되어 있어서 안심이라는 모니터링단의 평가가 진행됨

- 수산물에 이물질이 발견되어 지적된 클레임 건에 대하여 대책으로 업체에서는 오해의 소지가 될만한

  동태 껍질은 제거하고 작업하는 중임. 이에 센터는 앞으로 클레임 건에 대한 수산업체측의 정정사항이 포함된

  클레임 결과를 작성하도록 권고함

- 연구실 재료 가운데 유통기한이 지난 재료 1건에 대하여 업체측에서는 바로 폐기처분하기로 함

- 원재료 냉동실 쿨러에서 새는 물을 센터에서 발견해 우려하자 정비업체에서 당일 오후 방문하기로 예정되어 있다고 업체에서 밝힘

 

 

<모니터링 후기>

 

‘시흥시 학교급식은 우리가 책임진다!’ 학교급식지원센터 모니터링단은 비가 억수같이 내린 날, 도로 곳곳이 침수로 상황이 나빴음에도 불구하고 모였습니다. 시흥시를 비롯 경기도 내 여러 초중고 학교급식에 수산물을 납품하고 있는 해정수산을 모니터링하는 날이기 때문입니다. 자, 학교급식 납품업체 모니터링 시작합니다. 개봉박두!!

 

● 수산물업체 서류 점검

: 작업장 위생점검표, 개인위생 점검표, 표면오염 검사서, 방사능검사 성적서, 학교급식 클레임 매뉴얼 외 

여러 가지 서류철 점검함

 

 

우리의 모니터링단은 낯선 용어와 숫자지만 눈에 불을켜고 들여다봅니다..

하나라도 이해하기 위해서죠. 몰라도 노력하는 모니터링단이니까요~^^

 

  

 

● 연구실에서 방사능 측정기에 대한 설명을 듣고 모니터링

: 방사능 측정기 1, 2호가 구비되어 있으며 1호는 가공품을 24시간 동안 측정하며, 

 2호는 짧게 측정할 수 있어서 수산물 특성에 맞게 측정할 수 있음

 

방사능 무섭잖아요.. 우리 아이들은 건강하게 자라게 해야죠.

해정수산 직원분이 말씀하시길 방사능 검사는 필수이고 여러 번 하는 게 원칙이라고 하네요.

                                                                                                 “얼마나 다행이게요~~” 

 

 

 

● 작업장 입장 전 청결상태 확인 후 입장

: 작업복, 작업모, 작업화 착용 및 손세척과 소독은 필수적으로 진행

 

비누와 솔을 이용해 손을 씻고 살균하고 소독하고, 먼지도 털고 작업장으로 입장합니다.

의사들 나오는 드라마에서 수술 전 열심히 소독하는 모습 보잖아요..그만큼 열심히 씻었습니다.(뿌듯)

  

 

 

● 작업장 내 수세시설 및 손소독기 비치여부 확인

 

 

점검 항목 중 ‘작업장 내 수세시설 및 손소독기 비치여부’가 있어요.

주부의 능력은 이럴 때 발휘됩니다. 작업장 구석에 있는 수세시설과 청소용품을 찾을 수 있죠.

                                                                   매의 눈이 굳이 아니라도 가능합니다. “우린! 주부니까요~ 엄마니까요!!”

 

 

 

 

 ● 원료 냉동고 보관 및 관리상태 확인

 

지역에서 원재료 수산물이 도착하면 바로 냉동고로 갑니다.

아! 이런이런이런!!! 냉동고 내 쿨러에서 물이 조금씩 흐르는 게 아니겠어요?

모니터링단 “여기 물이 세고 있어요~”

직원분 “아..알고 있습니다. 기술자가 몇 시간 후에 도착하기로 했습니다. 얼른 조치를 취하겠습니다.”

안심이 되더라구요. 모르고 계셨음 어쩔 뻔 했어요..이미 AS업체에 연락하셨다니 다행이라고 생각했답니다. 

 

 

● 멸치 분류작업 확인

 

 

잔멸치볶음은 아이들이 좋아하는 반찬 메뉴죠.

위생복장을 철저히 하신 직원분들이 이물질을 일일이 골라 없애는 작업을 하셨어요.  

 

 

● 동태 작업하는 모습을 살펴봄

 

명태간장조림. 학교급식에 많이 등장하는 반찬이죠.

단짠(달고 짭쪼름한)한 명태조림을 위해 일일이 손질하고 있는 중이랍니다.

가끔 명태에 붙어 있는 껍질도 건강에 좋다하니 급식을 먹을 때 우리 아이들이 껍질도 골고루 잘 먹으면 좋겠어요.

이상. 모니터링단의 바램입니다.

 

 

● 오징어 작업하는 모습 확인 : 내장 제거, 세척 후 포장하는 과정

 

“깨끗하게 손질되는 오징어를 보니 학교급식 이제 더 믿을 수 있어요.

아이에게 많이 골고루 먹으라고 할 거에요“

 

 

 

● 건어물 소분, 가열건조, 자동 계량 기능의 기계를 살펴보는 모니터링단

 

업체는 학교급식에 납품하는 재료를 최상의 품질로 할수록 발전하겠죠?

먹기 좋게 손질된 수산물을 진공포장해 학교로 안전하게 전달해야 하는 사명감을 띤 학교급식 납품업체!

납품업체는 최선을 다해 주세요~ 미래를 책임질 아이들의 먹거리를 책임지고 있으시잖아요~

 

 

 

● 포장 후 냉동실로 간 완제품을 살피는 모니터링단 : 영하 24도

 

모니터링단은 1분도 있기 힘들더라구요^^ 추워도 너~무 추워요~~

깨끗하게 손질 후 포장, 방사능 검사까지 마친 완제품은

                                                                                      학교로 가기 전 24도 냉동실에서 대기합니다.

 

 

 

 

● 냉동차 청결상태 확인

 

지금은 여름방학이라 배송이 거의 없지만 개학하면 바빠질 냉동차입니다.

보건증과 건강확인서는 필수인 베스트 드라이버께서 배송해드립니다. 

 

 

 

 

올 해 비가 가장 많이 내린 날, 비록 3, 4 권역 모니터링단 여러 명이 참가하지 못했지만

학교급식 업체 모니터링 일당백 정신으로 진행했답니다.

“업체에서 직접 모니터링한 보람이 있어요.

학교급식의 재료가 이렇게 만들어진다는 걸 직접 눈으로 보니

더 큰 믿음이 생겼고 앞으로 계속 이렇게 들어주셨으면 합니다“