소위원회

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[기타] 우렁각시 3차 모임

우렁각시
2016.08.19 17:04 6,332 0

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승지초 먹거리 동아리에서 아이쿱 물품으로 돈가스 만들기를 하다.

우리가 무심코 쓰는 정제염과 장판염을 알아보고 토판염에 대한 동영상을 시청하고

 

김길순 강사님께서

gmo작물인 대두와 옥수수에 노말 헥산으로 지방을 녹여 추출하는 시중 식용유에

관하여 강의해 주셨습니다.

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동아리원 모두 열의가 가득하여 강의 시간이 짧아 무척 아쉽다며, 2학기 예정인 김은진교수님의 gmo강의를 무척 기대하고 있습니다.

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조별로 무항생제 돼지안심, 토판염, 맛술, 우리밀가루, 유정란, 우리밀빵가루를 나누고 실습을 시작했습니다.

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30명이라는 많은 인원이 참​여하고 조장들과 협의 누구나 집에서 맛있게 해 먹을 수 있게 간단한 레시피를 활용하자는 의견으로 소금, 후추, 맛술로만 밑간을 하고 밀가루, 유정란, 우리밀빵가루를 이용하여 돈가스를 만들기로 하였습니다.

 

각자 조장 등 스타일에 따라 양념을 다르게 하기도 하고 같은 레시피로 해도 모두 다른 맛을 내었습니다.

 

누구나 만들 수 있는 돈가스지만 때론 귀찮아서 판매제품도 많아 사 먹는 가정이 많았는데 쉽고 간단하게 만들어보니 집에서 아이들과 저렴한 가격으로 만들 수 있을 거 같습니다.

 

아쉬운 점은

3회에 걸쳐 실습을 진행해 보니 좀 체계적인 방식이 필요하다는 생각이 들었고,

함께 레시피 고민도 해보고 강의 주제에 맞는 음식에 대한 고민이 필요하다는 생각이 들었습니다.

 

돈가스 실습 후 단순히 반찬만들기에 참여할까하고 동아리에 들어오신 것뿐인데 건강한 식생활에 대한 강의를 들으니 계속 경각심도 생기고 원재료 및 성분표를 나도 모르게 확인하게 된다고 하시네요.

 

거창하고 큰 요리 강습은 아니지만, 들어보시고 더 알고 싶어 스스로 기사를 찾아보시며

gmo는 좋은 것만 골라 만든 것인줄 알았는데 직접 프로그램 시청을 권유하시는 분도 계시고,

시중 식용유 콩기름, 카놀라유, 포도씨유, 현미유, 코코넛오일까지 다양한 기름 사진을 보내며

괜찮은건지 물어보시는 분, 또 고온압착, 냉온압착이 무엇인지 물어보시는 분등

강의 후 스스로 공부하시는 적극적인 모습을 보이셨습니다.

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