식생활교육

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[학부모&시민] 7월 로컬푸드 레시피 동아리 회의

관리자
2021.07.15 18:32 123 0

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7월 로컬푸드 레시피 동아리 회의

 

■ 일시: 2021년 7월 15() 14:00

장소: 온라인 ZOOM

■ 참석자: 방은○, 최영, 손소○, 신하○, 이명○, 윤은○,정옥○, 정은  

           (총 8명) 

■ 안건 

 1. 6월 활동 내용 공유

  가. 연구 식재료: 호박잎, 표고버섯, 목이버섯

  나. 연구 레시피

                    1) 호박잎 : 두부 견과류 쌈장, 호박잎 쌈밥

                        2) 표고버섯 : 표고버섯 탕수육

                        3) 목이버섯 : 목이버섯 장아찌

            다. 의견   

         - 두부견과류 쌈장 : 대체적으로 첫맛은 고소하고 맛있었지만 몇 개 더 먹으니 느끼했다.

          ​된장이나 쌈장의 양을 늘리거나 견과류 를 줄이니 느끼함이 많이 줄어든다. 호박잎은 그냥 쌈장으로

          먹는 것이 좋겠다. 견과류는 빼고 먹어도 좋을 듯 하다.

        - 목이버섯 장아찌 : 양념은 맛이 있지만 식감이 별로였다. 호불호가 갈린다. 조금씩 두고 먹으니

          시간이 지나면서 양념이 더 베어서 맛있게 먹었다. 양념으로 떡꼬치 해먹으니 맛있었다.

        - 표고버섯 탕수육 : 아이들도 좋아하고 맛있게 잘 먹었다. 생각보다 쉽게 할 수 있어 좋았다.

          ​또 해서 먹을 수 있겠다. 만족스럽다는 의견이 많아 6월 대표 레시피로 선정함.

 

                        2. 7월 활동 계획

                          가. 연구 식재료: 감자, 단호박(원래 오이였으나 끝물이라 해서 변경함)

                      나. 실습 요리

b                     ​- 돼지고기 감자 짜글이 레시피 공통 실습

                      - 감자. 단호박 개별 연구 실습하여 레시피 공유

             다. 의견

           - 짜글이 할 때 돼지고기 빼고 김치나 다른 재료 첨가해보면 좋겠다.

          - 감자, 단호박은 하고싶은 레시피로 실습 후 네이버 밴드에 내용 공유 할 때 일주일 안에

            해주면 좋겠다.

 

 

                   3. 요리 교육 관련 논의

                      - 819() 오전 10~12시 온라인 교육으로 진행 예정.

                      - 배우고 싶은 요리로 여름김치, 겉절이, 밥짓기, 여름 건강주스,

                        아이스크림 등의 의견이 나와 임원 회의로 결정하기로 함.

                      - 고은정 선생님 강의 요청함.

                      - 고은정 선생님 삼계밥과 감자곰국 레시피 단톡방에 공유함.

 

                   4. 동아리 예산

                     - 5월 지출 : 미나리, 방풍나물 (54,000)

                     - 6월 지출 : 버섯, 호박잎 등 (280,620)

                     - 7월 지출 : 감자, 양파, 대파, 단호박 (125,000)

                        >>잔액 : 1,540,380

                       [8월 강사비 + 재료비 50만원 정도 예상함]

 

                   5. 기타안건 : - 연회비 2만원 통장 개설 후 공지하기로 함.

                                    - 요리 재료 3가지는 너무 많은 듯하여 2가지로 정함.

                  

                   6. 사진​

              24aefb96a3be21dab7cd5ab6c7db27b5_1626342234_1533.JPG      



   ※ 로푸밥 동아리가 추천하는 이 달의 레시피


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5.

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