[학부모&시민] 7월 로컬푸드 레시피 동아리 회의
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7월 로컬푸드 레시피 동아리 회의
■ 일시: 2021년 7월 15일(목) 14:00
■ 장소: 온라인 ZOOM
■ 참석자: 방은○, 최영○, 손소○, 신하○, 이명○, 윤은○,정옥○, 정은○
(총 8명)
■ 안건
1. 6월 활동 내용 공유
가. 연구 식재료: 호박잎, 표고버섯, 목이버섯
나. 연구 레시피
1) 호박잎 : 두부 견과류 쌈장, 호박잎 쌈밥
2) 표고버섯 : 표고버섯 탕수육
3) 목이버섯 : 목이버섯 장아찌
다. 의견
- 두부견과류 쌈장 : 대체적으로 첫맛은 고소하고 맛있었지만 몇 개 더 먹으니 느끼했다.
된장이나 쌈장의 양을 늘리거나 견과류 를 줄이니 느끼함이 많이 줄어든다. 호박잎은 그냥 쌈장으로
먹는 것이 좋겠다. 견과류는 빼고 먹어도 좋을 듯 하다.
- 목이버섯 장아찌 : 양념은 맛이 있지만 식감이 별로였다. 호불호가 갈린다. 조금씩 두고 먹으니
시간이 지나면서 양념이 더 베어서 맛있게 먹었다. 양념으로 떡꼬치 해먹으니 맛있었다.
- 표고버섯 탕수육 : 아이들도 좋아하고 맛있게 잘 먹었다. 생각보다 쉽게 할 수 있어 좋았다.
또 해서 먹을 수 있겠다. 만족스럽다는 의견이 많아 6월 대표 레시피로 선정함.
2. 7월 활동 계획
가. 연구 식재료: 감자, 단호박(원래 오이였으나 끝물이라 해서 변경함)
나. 실습 요리
b - 돼지고기 감자 짜글이 레시피 공통 실습
- 감자. 단호박 개별 연구 실습하여 레시피 공유
다. 의견
- 짜글이 할 때 돼지고기 빼고 김치나 다른 재료 첨가해보면 좋겠다.
- 감자, 단호박은 하고싶은 레시피로 실습 후 네이버 밴드에 내용 공유 할 때 일주일 안에
해주면 좋겠다.
3. 요리 교육 관련 논의
- 8월 19일(목) 오전 10시~12시 온라인 교육으로 진행 예정.
- 배우고 싶은 요리로 여름김치, 겉절이, 밥짓기, 여름 건강주스,
아이스크림 등의 의견이 나와 임원 회의로 결정하기로 함.
- 고은정 선생님 강의 요청함.
- 고은정 선생님 삼계밥과 감자곰국 레시피 단톡방에 공유함.
4. 동아리 예산
- 5월 지출 : 미나리, 방풍나물 (54,000원)
- 6월 지출 : 버섯, 호박잎 등 (280,620원)
- 7월 지출 : 감자, 양파, 대파, 단호박 (125,000원)
>>잔액 : 1,540,380원
[8월 강사비 + 재료비 50만원 정도 예상함]
5. 기타안건 : - 연회비 2만원 통장 개설 후 공지하기로 함.
- 요리 재료 3가지는 너무 많은 듯하여 2가지로 정함.
6. 사진
※ 로푸밥 동아리가 추천하는 이 달의 레시피
5.
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