식생활교육

식생활교육

[꿈의학교] 2021년도 사계절을 요리하는 꿈의학교 (14강)

윤승희
2021.11.03 16:56 1,589 0

본문

사계절을 요리하는 꿈의학교 (14강)

○ 일시: 2021년 10월 13일 (수)

○ 장소: 온라인


사계절을 요리하는 꿈의학교, 14강입니다.

오늘의 요리는 쪽파를 이용한 요리입니다.

입추가 지나 김장을 준비하는 가을농사에 빠지지 않고 심는것이 쪽파입니다. 10월 말이 되면 잘자란 쪽파가 수확되기 시작합니다.

쪽파로 무엇을 할 수 있을까요?

쪽파김치, 쪽파 무침, 오징어 강회...., 오늘은 조금 특별한 쪽파 김밥을 만들려고 합니다~


ac7cd85ea8fb5565492dbe27dbc3e015_1635925617_688.JPG


요리에 앞서선생님과 오늘 김밥 재료에 들어가는 식품첨가물에 관해 이야기해보았답니다.

김밥 재료롤 우리는 무엇을 사용할까요?

친구들에게 물어보니시금치단무지게맛살달걀....

그렇다면 김밥 재료 중 식품첨가물은 어디에 무엇이 들어있을까요?


ac7cd85ea8fb5565492dbe27dbc3e015_1635925618_6561.JPG


시금치의 노란색은 치자황색소게살이 하나도 없을 수 있는 게맛살붉은색 햄의 아질산나트륨

그리고 오늘 사용할 간장은 우리 콩으로 만든 간장이지만탈지 대두로 만든 산분해 간장에 들어있을 수 있는 캐러멜색소.

모르고는 먹었지만 알고는 먹기 힘든 식품첨가물이 들어간 가공식품!!

우리 사계절을 요리하는 꿈의학교 친구들은 원재료를 확인하고 선택하는 현명한 친구들이 되었으면 합니다~


ac7cd85ea8fb5565492dbe27dbc3e015_1635925618_7451.JPG


[ 쪽파의 매력에 푹!! 쪽파 김밥 ]

 

오늘 김밥 재료를 살펴볼까요?

요즘 제철이라 단맛이 나는 당근과 쪽파, 쌀겨에 숙성시킨 꼬들 단무지, 두부와 우엉... , 익숙한 재료도 있지만, 쪽파와 두부는 생소한 재료입니다.


단무지는 김밥에 들어가도록 자르고, 당근은 채 썰어요.

두부도 길게 짤라 팬에 구운 후, 간장과 조청으로 졸여준 후, 그 팬에 바로 우엉을 조리듯 익혀줍니다.

쪽파는 데쳐서 물기를 짠 후, 소금과 참기름으로 밑간...

이제 재료준비 끝~~


ac7cd85ea8fb5565492dbe27dbc3e015_1635925618_8763.JPG

ac7cd85ea8fb5565492dbe27dbc3e015_1635925618_9552.JPG

ac7cd85ea8fb5565492dbe27dbc3e015_1635925619_0373.JPG

모든 재료가 준비되면 김밥을 말아주기만 하면 되죠.

밥은 김의 끝부분을 조금 남기고, 밥을 골고루 얇게 펴줍니다. 조금, 골고루 그리고 얇게 모두 다 중요해요^^

그리고 속 재료를 차곡차곡 밥 위에 올린 후 돌돌 말아주세요.


ac7cd85ea8fb5565492dbe27dbc3e015_1635925619_2139.JPG

김밥 재료를 준비하며다시마로 맛을 낸 깔끔한 콩나물국도 완성^^ 


ac7cd85ea8fb5565492dbe27dbc3e015_1635925619_1417.JPG

김밥을 먹기 좋은 크기로 썰어주면 쪽파로 만든 명품 김밥이 완성되었습니다~ 


ac7cd85ea8fb5565492dbe27dbc3e015_1635925619_3157.JPG

 


[ 우리가 만든 쪽파 김밥과 콩나물국 ]

 

소풍이나 나들이 갈 때, 빠지지 않는 메뉴가 김밥이지요.

가족들이 옹기종기 모여서 누군가는 김밥을 싸고, 누군가는 속 재료를 집어먹고. 상상만 해도 즐거운 풍경입니다.

상상이 현실로~~^^


ac7cd85ea8fb5565492dbe27dbc3e015_1635925534_8629.JPG


친구들이 싼 김밥을 보고 선생님은 깜짝 놀랐어요.

너무도 잘 말아주고 썰어주고.^^


ac7cd85ea8fb5565492dbe27dbc3e015_1635925534_9995.JPG
ac7cd85ea8fb5565492dbe27dbc3e015_1635925535_0831.JPG
ac7cd85ea8fb5565492dbe27dbc3e015_1635925535_2056.JPG
ac7cd85ea8fb5565492dbe27dbc3e015_1635925535_3218.JPG
ac7cd85ea8fb5565492dbe27dbc3e015_1635925535_4062.JPG
쪽파와 두부로 만든 김밥, 맛도 최고였겠죠? 

모두 맛있고 즐거운 저녁 시간 보내세요~

 

그리고, 다음 집 반찬 요리도 기대해주세요.

댓글목록 0

등록된 댓글이 없습니다.