식생활교육

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[꿈의학교] 2022년도 사계절을 요리하는 꿈의 학교 열두 번째 이야기 (12강)

안정미
2022.09.29 13:33 723 0

본문

 

2022년도 사계절을 요리하는 꿈의 학교  열두 번째 이야기 (12강)

 

○ 일시 : 2022년 9월 15일 (목)

○ 장소 : 능곡어울림센터

○ 주제와 요리 : 잡채와 무쌈말이

 

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우리의 명절, 추석을 잘 보내고 한 자리에,  오랜만에 모였습니다.

지난 명절 이야기로 시작된 꿈의 학교 수업에서는, 

추석 동안 먹은 음식 이야기를 나눠봤는데요.

 

 

 

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의례 추석이니 차례음식을 먹었을거야라는 생각은 선입견이었습니다! 

요즘은 다양한 생각만큼, 다양한 가족의 밥상 문화로, 

꼭 차례상을 접하지 않고,

 먹고 싶은대로 여러 가지 음식을 먹고 있다는 것을

 아이들의 이야기를 통해 느끼게 되었습니다. 

 


 

가을에 수확되는 과일과 곡식, 채소를 알아보면서,  

우리의 사계절 변화에 따른 먹거리에 더욱 관심을 가지게 되는 것 같습니다. 

예전에는 제철이라는 것에 대한 생각을 하지 않았다면,

 지금은, 지금 계절에 나오는 것은 어떠한 것이 있지? 하면서

 제철 식재료에 대한 관심을 키우게 되는 듯 싶습니다.

꿈의 학교에서는 제철 먹거리로 요리를 하고 또 맛있게 먹으며, 

더 계절에 대한 느낌을 실감나게 느끼게 되는 것 같거든요.

아이들의 오감을 통한 제철 먹거리 정보가, 

 평생동안 함께 하는 식습관에 좋은 영향을 미치게 되기를 희망해 봅니다 ^^ 

 

 

 

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선생님의 친절한 설명과 자세한 레시피를 참고해서, 

그 동안 열심히 갈고 닦은 실력을 발휘, 

특히 잡채는 채썰기가 많이 들어가야해서 조금은 염려스럽기도 했는데

모두 조심하면서도, 집중력 있게 칼질도 잘 마무리 했어요. 

버섯, 양파,양근 등을 알려주지 않아도 이전에 배웠던 대로, 손질하고, 

 이리 저리 돌려가며 채써는 모습에서 이제는 능숙함이 느껴지기도 합니다. 

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이제는 레시피 적힌 종이를 보고

 양념간장도 혼자 잘 만들기도 하고, 

팬에 뒤집개를 이용해서 고루 익혀주고나서, 

이 정도면 다 볶아진 것 같다고 말하는 모습에서는 

 요리에 대한 확신까지 느껴지는 등, 

 전문가 못지 않은 모습을 보이기도 합니다 ^^ 

 


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잡채와 무쌈말이 준비하면서 정말 여태 수업 한 중에 가장 많이 채를 썰었던 것 같아요.^^;;

우려한 선생님의 걱정이 무색할만큼 침착하게, 겁내지 않고 고루 나눠서, 음식을 잘 만들었습니다. 

모둠 안에서, 아이들이 이제는 적당히 서로 해야 할 일들을 분배 하기도 하고, 

솔선수범해서 나서기도 하고,

중간 중간, 조리 도구 정리도 하는 모습을 보고, 

꿈의 학교를 진행한 11주 동안, 아이들의 요리 실력이 많이 늘었구나 싶었습니다. 

 

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만들어진 무쌈말이와 잡채, 

완성되고 배고픈 아이들의 허기를 달래기 위한 잡채를 수북하게 한그릇씩 담아주었는데요.

당면 면발 후룩후룩 빨아들이는 소리가 무척 기분 좋게 들렸답니다. 

 

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완성된 잡채와 무쌈말이 맛을 보니, 

모둠마다 맛이 조금씩 차이가 있더라고요.

요리라는 것이 참 신기해요.

똑같은 재료로 요리하더라도 맛의 차이가 있으니까요~!

다음에 기회가 된다면, 아이들이 다른 모둠의 음식도 맛보며

 다양한 맛을 음미하는 시간도 가져보면 좋을 것 같습니다. 

 


 

 

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당면의 쫄깃함과 여러 가지 채소와 어울린 달달하면서도 고소한 맛이 

우리 꿈의 학교 친구들 입맛을 제대로 저격한 것 같더라고요~ 

선생님의 탁월한 음식 선정으로 친구들이 아주 맛있게 먹었답니다. 

 

선생님 생각에는,  추석 같은 명절에 특히 많은 친구들이, 

 잡채를 먹었을거라고 생각하셨다는데,

잡채를 먹었다는 친구들이 별로 많지 않아 

꿈의 학교 요리 시간에,  더욱 맛있게 먹었던 것 같아요.

 

잔치음식에 꼭 빠지지 않는 잡채가, 

생각보다 만들기 어렵지 않았다며, 

집에서도 만들어 먹어야겠다고 레시피를 챙기겠다는 친구도 있었으니, 

오늘 꿈의 학교 요리도 성공입니다. 

 


메뉴 선정에 고민을 많이 하는 선생님 덕분에

우리 꿈의 학교 친구들은, 

 다양한 우리 음식을 알게 되고, 계절에 맞는 제철음식을 알게 되고, 맛보며 

사계절을 지닌 다양한 맛을 음미하게 되는 좋은 시간을 보내고 있답니다~!!!

다음 요리도 또 기대가 되네요! 


 

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