안전한 학교급식

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[수산물 공동구매] 8월 수산물 공급업체 점검 및 안전성 검사결과

관리자
2021.09.03 11:44 40 0

본문

8월 수산물 공급업체 점검결과

       

          . 업체 점검 사업

         1) 8월 수산물 업체 점검

              ○ 점검기간 : 2021812, 91

              ○ 점검대상 : 태진수산(), 수협중앙회, 해정수산() 서류 및 가공장 위생

              ○ 점검결과 : 지적사항 개선 요구함.

         ○ 점 검 자 

NO

이름

소속

직책

1

송학근

시흥시학교급식지원센터

팀장

2

김종재

시흥시학교급식지원센터

직원

  ○ 점 검 표

점검내용

태진수산()

수협중앙회

해정수산()

서류

안전성 검사 서류

검수 시 입고검사

생산, 원료수불,제품거래

이물 및 위생관리

종업원 보건증, 위생교육

소독증명서, 클레임 관리

적합

미흡

미흡

생산

시설

HACCP시설분리, 청결관리

적합

적합

적합

현장 종업원 위생관리

적합

적합

적합

식품접촉도구 소독 살균

적합

적합

적합

바닥, 환기, 방충시설 등 청결

적합

적합

미흡

작업장 적정온도(18이하)

적정 조도 유지 여부

적합

미흡

적합

제조시설, 보관용기 위생관리

(ATP측정 : 작업도구 200Rlu,

보관용기 500Rlu 이하)

적합

미흡

적합

실험실 청결 및 사용여부

적합

적합

적합

보관 및

배송

18종 원물기준 준수 여부

원부자재, 완제품, 불량 구분

식품 보관, 운반시 보관기준

(냉장10,냉동-18이하)

배송차량청결, 타코미터가동

적합

적합

적합

점검자 의견 및 조치사항

없음

위생교육 6월분 소독증명서 누락, 도마 위생관리 미흡, 호스 걸이대 구비요청, 에어샤워기 및 냉동창고 조명 점등불량

운송자 교육 매뉴얼 재정비

출입문 고무틈새 보수, 유닛쿨러 누수현상 보수

   

 ○ 사진

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▲ 도마 위생관리 미흡(수협중앙회)

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▲ 호스 걸이대 구비요청(수협중앙회)

▲ 에어샤워기 조명(수협중앙회)

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▲ 냉동창고 조명 점등불량(수협중앙회)

▲ 소독증명서위생교육일지 미흡

(수협중앙회)

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▲ 유닛쿨러 냉각수 누수현상(해정수산)

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▲ 출입문 틈새 보수요청(해정수산)

2) 8월 안전성 검사결과

            ① 방사능

         

            ○ 검사기간 : 2021812~ 19

            ○ 검사기관 : 경기도보건환경연구원 농수산물검사소

            ○ 검사결과 : 3개 업체 방사능 각 15(45건 적합)

번호

검사품목

원산지

검사결과

태진수산()

수협중앙회

해정수산()

1

오징어

국산

불검출

불검출

불검출

2

삼치절

국산

불검출

불검출

불검출

3

논우렁살

국산

불검출

불검출

불검출

4

미역

국산

불검출

불검출

불검출

5

디포리

국산

불검출

불검출

불검출

6

가자미

미국

불검출

불검출

불검출

7

임연수살

미국

불검출

불검출

불검출

8

낙지

베트남

불검출

불검출

불검출

9

주꾸미

베트남

불검출

불검출

불검출

10

명태

러시아

불검출

불검출

불검출

11

꽃게

국산

불검출

불검출

불검출

12

갈치

세네갈

불검출

불검출

불검출

13

지리멸치

국산

불검출

불검출

불검출

14

대구절

러시아

불검출

불검출

불검출

15

연어

칠레

불검출

불검출

불검출

        - 국내 방사능 기준치 : 100Bq 이하

        - 경기도센터협의회 방사능 기준치 : 1Bq 이하

        

            ② 중금속

            ○ 검사기간 : 2021812~ 19

            ○ 검사기관 : 경기도보건환경연구원 농수산물검사소

            ○ 검사결과 : 3개 업체 중금속 각 8(24건 적합)

번호

검사품목

원산지

검사결과

태진수산()

수협중앙회

해정수산()

1

임연수살

미국

적합

적합

적합

2

낙지

중국

적합

적합

적합

3

주꾸미

베트남

적합

적합

적합

4

명태

러시아

적합

적합

적합

5

꽃게

국산

적합

적합

적합

6

대구절

러시아

적합

적합

적합

7

방어

국산

적합

적합

적합

8

아귀살

국산

적합

적합

적합

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