안전한 학교급식

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[수산물 공동구매] 10월 수산물 공급업체 점검

관리자
2022.01.12 14:55 20 0

본문

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10월 수산물 공급업체 점검


        가. 업체 점검 사업

        1) 10월 수산물 업체 점검

        ○ 점검기간 : 2021106(), 1111()

        ○ 점검대상 : 태진수산(), 수협중앙회, 해정수산() 서류 및 가공장 위생

        ○ 점검결과 : 지적사항 개선조치 요구함.

        ○ 점 검 자 

NO

이름

소속

직책

1

송학근

시흥시 학교급식지원센터

팀장

2

김종재

시흥시 학교급식지원센터

직원

 ○ 점 검 표

점검내용

태진수산()

수협중앙회

해정수산()

서류

안전성 검사 서류

검수 시 입고검사

생산, 원료수불,제품거래

이물 및 위생관리

종업원 보건증, 위생교육

소독증명서, 클레임 관리

미흡

적합

적합

생산

시설

HACCP시설분리, 청결관리

적합

적합

적합

현장 종업원 위생관리

적합

적합

적합

식품접촉도구 소독 살균

적합

적합

적합

바닥, 환기, 방충시설 등

청결 및 파손여부

적합

미흡

미흡

작업장 적정온도(18이하)

적정 조도 유지 여부

적합

적합

적합

제조시설, 보관용기 위생관리

(ATP측정 : 작업도구 200Rlu,

보관용기 500Rlu 이하)

적합

적합

적합

실험실 청결 및 사용여부

적합

적합

적합

보관 및

배송

18종 원물기준 준수 여부

원부자재, 완제품, 불량 구분

식품 보관, 운반시 보관기준

(냉장10,냉동-18이하)

배송차량청결, 타코미터가동

적합

적합

미흡

개선 요구사항

배송기사 코로나 예방교육일지 사진 누락

냉풍건조급동실 출입문 고무틈새 보수, 장화세척실 출입문 보수

포장재 보관함 라벨 미부착, 냉동창고 출입문 고무캡 보수요청, 반품제품 보관 미흡

  2) 10월 안전성 검사결과

          ○ 검사기간 : 2021107~ 26

          ○ 검사기관 : 경기도보건환경연구원 농수산물검사소

          ○ 검사결과 : 3개 업체 방사능 각 18(54) 적합

          ① 방사능

번호

검사품목

원산지

검사결과

태진수산()

수협중앙회

해정수산()

1

갑오징어

국산

불검출

불검출

불검출

2

고등어살

국산

불검출

불검출

불검출

3

방어살

국산

불검출

불검출

불검출

4

아귀살

국산

불검출

불검출

불검출

5

조기살

중국

불검출

불검출

불검출

6

바지락살

국산

불검출

불검출

불검출

7

홍합살

국산

불검출

불검출

불검출

8

가이리멸치

국산

불검출

불검출

불검출

9

미역줄기

국산

불검출

불검출

불검출

10

쥐어채

러시아

불검출

불검출

불검출

11

코다리살

러시아

불검출

불검출

불검출

12

북어채

러시아

불검출

불검출

불검출

13

임연수절

미국

불검출

불검출

불검출

14

미더덕

국산

불검출

불검출

불검출

15

꽃게

국산

불검출

불검출

불검출

16

칵테일새우

베트남

불검출

불검출

불검출

17

오만둥이

국산

불검출

불검출

불검출

18

동태포

러시아

불검출

불검출

불검출

         - 국내 방사능 기준치 : 100Bq 이하

         - 경기도센터협의회 방사능 기준치 : 1Bq 이하 (우리 센터 포함)

        3) 사진

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반품 및 부적합 구역에 유통기한 초과 제품 적재(해정수산)작업자 재교육 요청

급속냉동고 슬라이드 도어 쪽 바닥 파손

(해정수산)방학 중 시공예정

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개선 전 : 급속냉동고 고무패킹 파손

(해정수산)

개선 후 : 급속냉동고 고무패킹 보수

(해정수산)

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개선 전 : 포장재 보관함 라벨 미부착

(해정수산)

개선 후 : 포장재 보관함 라벨 부착완료

(해정수산)

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개선 전 : 냉풍건조급동실 고무패킹 파손

(수협중앙회)

개선 후 : 냉풍건조급동실 고무패킹 보수

(수협중앙회)


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