[수산물 공동구매] 10월 수산물 공급업체 점검
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10월 수산물 공급업체 점검
가. 업체 점검 사업
1) 10월 수산물 업체 점검
○ 점검기간 : 2021년 10월 6일(수), 11월 11일(목)
○ 점검대상 : 태진수산(주), 수협중앙회, 해정수산(주) 서류 및 가공장 위생
○ 점검결과 : 지적사항 개선조치 요구함.
○ 점 검 자
NO | 이름 | 소속 | 직책 |
1 | 송학근 | 시흥시 학교급식지원센터 | 팀장 |
2 | 김종재 | 시흥시 학교급식지원센터 | 직원 |
○ 점 검 표
점검내용 | 태진수산(주) | 수협중앙회 | 해정수산(주) | |
서류 | ․ 안전성 검사 서류 ․ 검수 시 입고검사 ․ 생산, 원료수불,제품거래 ․ 이물 및 위생관리 ․ 종업원 보건증, 위생교육 ․ 소독증명서, 클레임 관리 | 미흡 | 적합 | 적합 |
생산 시설 | ․ HACCP시설분리, 청결관리 | 적합 | 적합 | 적합 |
․ 현장 종업원 위생관리 | 적합 | 적합 | 적합 | |
․ 식품접촉도구 소독 ․ 살균 | 적합 | 적합 | 적합 | |
․ 바닥, 환기, 방충시설 등 청결 및 파손여부 | 적합 | 미흡 | 미흡 | |
․ 작업장 적정온도(18℃이하) 및 적정 조도 유지 여부 | 적합 | 적합 | 적합 | |
․ 제조시설, 보관용기 위생관리 (ATP측정 : 작업도구 200Rlu, 보관용기 500Rlu 이하) | 적합 | 적합 | 적합 | |
․ 실험실 청결 및 사용여부 | 적합 | 적합 | 적합 | |
보관 및 배송 | ․ 18종 원물기준 준수 여부 ․ 원부자재, 완제품, 불량 구분 ․ 식품 보관, 운반시 보관기준 (냉장10℃,냉동-18℃ 이하) ․ 배송차량청결, 타코미터가동 | 적합 | 적합 | 미흡 |
개선 요구사항 | 배송기사 코로나 예방교육일지 사진 누락 | 냉풍건조급동실 출입문 고무틈새 보수, 장화세척실 출입문 보수 | 포장재 보관함 라벨 미부착, 냉동창고 출입문 고무캡 보수요청, 반품제품 보관 미흡 |
2) 10월 안전성 검사결과
○ 검사기간 : 2021년 10월 7일 ~ 26일
○ 검사기관 : 경기도보건환경연구원 농수산물검사소
○ 검사결과 : 3개 업체 방사능 각 18종 (총 54건) 적합
① 방사능
번호 | 검사품목 | 원산지 | 검사결과 | ||
태진수산(주) | 수협중앙회 | 해정수산(주) | |||
1 | 갑오징어 | 국산 | 불검출 | 불검출 | 불검출 |
2 | 고등어살 | 국산 | 불검출 | 불검출 | 불검출 |
3 | 방어살 | 국산 | 불검출 | 불검출 | 불검출 |
4 | 아귀살 | 국산 | 불검출 | 불검출 | 불검출 |
5 | 조기살 | 중국 | 불검출 | 불검출 | 불검출 |
6 | 바지락살 | 국산 | 불검출 | 불검출 | 불검출 |
7 | 홍합살 | 국산 | 불검출 | 불검출 | 불검출 |
8 | 가이리멸치 | 국산 | 불검출 | 불검출 | 불검출 |
9 | 미역줄기 | 국산 | 불검출 | 불검출 | 불검출 |
10 | 쥐어채 | 러시아 | 불검출 | 불검출 | 불검출 |
11 | 코다리살 | 러시아 | 불검출 | 불검출 | 불검출 |
12 | 북어채 | 러시아 | 불검출 | 불검출 | 불검출 |
13 | 임연수절 | 미국 | 불검출 | 불검출 | 불검출 |
14 | 미더덕 | 국산 | 불검출 | 불검출 | 불검출 |
15 | 꽃게 | 국산 | 불검출 | 불검출 | 불검출 |
16 | 칵테일새우 | 베트남 | 불검출 | 불검출 | 불검출 |
17 | 오만둥이 | 국산 | 불검출 | 불검출 | 불검출 |
18 | 동태포 | 러시아 | 불검출 | 불검출 | 불검출 |
- 국내 방사능 기준치 : 100Bq 이하
- 경기도센터협의회 방사능 기준치 : 1Bq 이하 (우리 센터 포함)
3) 사진
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△ 반품 및 부적합 구역에 유통기한 초과 제품 적재(해정수산)→ 작업자 재교육 요청 | △ 급속냉동고 슬라이드 도어 쪽 바닥 파손 (해정수산)→ 방학 중 시공예정 |
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△ 개선 전 : 급속냉동고 고무패킹 파손 (해정수산) | △ 개선 후 : 급속냉동고 고무패킹 보수 (해정수산) |
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△ 개선 전 : 포장재 보관함 라벨 미부착 (해정수산) | △ 개선 후 : 포장재 보관함 라벨 부착완료 (해정수산) |
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△개선 전 : 냉풍건조급동실 고무패킹 파손 (수협중앙회) | △개선 후 : 냉풍건조급동실 고무패킹 보수 (수협중앙회) |
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