안전한 학교급식

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[가공식품 공동구매] 2월 가공식품 생산업체 점검결과

관리자
2022.03.14 14:12 259 0

본문

2월 가공품 생산업체 점검결과

 

          가. 2월 가공품 업체점검

점검기간 : 2022. 2. 14()

점검대상 : 산두레 유한회사

❍ 점검결과 : 위생관리 및 작업관리가 미흡하여 상반기 공급재개를 보류하고, 추후 개선사항 재점검 후  

             점검결과를 토대로 하반기 공급여부 결정하기로 함.

점검자

No

이름

소속

직책

1

송학근

시흥시학교급식지원센터

팀장

3

김종재

시흥시학교급식지원센터

직원

 

 나. 점검내용

체명

점검내용

산두레

유한회사

교차오염의 주 원인인 순대, 족발 제품은 생산 중단했으며 생산계획도 없음

HACCP 인증을 받았으며 시설은 전반적으로 개선된 모습이 많이 보이나 트롤리 걸이 및 트롤리의 위생상태가 미흡함.

개선 요구사항

산두레

유한회사

개인위생 미흡(청소 담당자 위생복 착용 기준 미흡)

온수 미공급

작업장 관리 미흡(앞치마/토시 보관관리 미흡)

장갑 보관함 보완 필요

트롤리 걸이 위생미흡

훈연실 포충등 교체 필요

쓰레기통 관리 미흡(뚜껑 없음)

원료육 검사주기 강화요청

플라스틱 작업 도구 사용 지양

개선 조치사항

산두레

유한회사

작업 도구 관리 개선

온수 공급시설 개선

앞치마, 토시 등 보관 방법 개선

장갑 보관함 개선

훈연실 포충등 교체

, 소시지 걸이대(트롤리) 위생관리 개선

쓰레기통 관리 개선

원료육 검사 강화

플라스틱 도구 교체

 

            다. 사진

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개선 전 : 청소관리자 위생복 착용기준 미흡

(산두레유한회사)

개선 후 : 작업자 교육 및 착용기준 수정

(산두레유한회사)

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개선 전 : 온수 미공급(산두레유한회사)

개선 후 : 온수기 재정비(산두레유한회사)

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개선 전 : 앞치마/토시 보관 방법 미흡(산두레)

개선 후 : 보관방법 재정비(산두레유한회사)

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개선 전 : 장갑 보관함 재배치 요청(산두레)

개선 후 : 장간 보관함 이격보관(산두레)

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개선 전 : 트롤리 위생관리 미흡(산두레)

개선 후 : 트롤리 세척주기 재정립 예정(산두레)

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개선 전 : 작업도구 플라스틱사용(산두레)

개선 후 : 작업도구 스테인리스 교체(산두레)

 

 

 

 

 

 

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