안전한 학교급식

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[수산물 공동구매] 2월 수산물 공급업체 점검결과

관리자
2022.03.14 14:22 295 0

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2월 수산물 업체 점검

           가. 2월 수산물 공급업체 점검

          점검기간 : 2022210(), 11()

       ○ 점검대상 : 동화수산, 태진수산, 해정수산 서류 및 가공장 위생

       ○ 점검결과 : 지적사항 개선요구함 

       ○ 점 검 자 

NO

이름

소속

직책

1

이미경

시흥시 학교급식지원센터

센터장

2

송학근

시흥시 학교급식지원센터

팀장

3

김종재

시흥시 학교급식지원센터

직원

 ○ 점 검 표

점검내용

동화수산

태진수산

해정수산

서류

안전성 검사 서류

검수 시 입고검사

생산, 원료수불,제품거래

이물 및 위생관리

종업원 보건증, 위생교육

소독증명서, 클레임 관리

적합

적합

미흡

생산

시설

HACCP시설분리, 청결관리

적합

적합

적합 

현장 종업원 위생관리

적합

적합

적합 

식품접촉도구 소독 살균

적합

적합

적합 

바닥, 환기, 방충시설 등

청결 및 파손여부

적합

적합

적합 

작업장 적정온도(18이하)

적정 조도 유지 여부

적합

적합

적합 

제조시설, 보관용기 위생관리

(ATP측정 : 작업도구 200Rlu,

보관용기 500Rlu 이하)

적합

적합

적합 

실험실 청결 및 사용여부

적합

적합

적합

보관 및

배송

18종 원물기준 준수 여부

원부자재, 완제품, 불량 구분

식품 보관, 운반시 보관기준

(냉장10,냉동-18이하)

배송차량청결, 타코미터가동

적합

적합

적합 

개선 요구사항

 

배송기사 위생교육

(검수 대응)

강화요청

지입차량 소독일지 보건증 비치, 완제품 냉동고 조명교체, 포장재 보관함 라벨 미부착 


 나. 2월 안전성 검사결과

        ○ 검사기간 : 2022210~ 14

        ○ 검사기관 : 경기도보건환경연구원 농수산물검사소

        ○ 검사결과 : 3개 업체 방사능 각 15, 중금속 각 7(66) 적합

        ① 방사능

번호

검사품목

원산지

검사결과

동화수산

태진수산

해정수산

1

오징어

국산

불검출

불검출

불검출

2

삼치살

국산

불검출

불검출

불검출

3

국멸치

국산

불검출

불검출

불검출

4

뿌리다시마

국산

불검출

불검출

불검출

5

고등어살

국산

불검출

불검출

불검출

6

가자미살

국산

불검출

불검출

불검출

7

낙지

베트남

불검출

불검출

불검출

8

임연수살

미국

불검출

불검출

불검출

9

백새우살

국산

불검출

불검출

불검출

10

바지락살

국산

불검출

불검출

불검출

11

두절건새우

국산

불검출

불검출

불검출

12

건홍새우

국산

불검출

불검출

불검출

13

명태

러시아

불검출

불검출

불검출

14

건미역

국산

불검출

불검출

불검출

15

연어

칠레

불검출

불검출

불검출

         - 국내 방사능 기준치 : 100Bq 이하

         - 경기도센터협의회 방사능 기준치 : 1Bq 이하 (우리 센터 포함)

       ② 중금속


번호

검사품목

원산지

검사결과

동화수산

태진수산

해정수산

1

오징어

국산

적합

적합

적합

2

삼치살

국산

적합

적합

적합

3

국멸치

국산

적합

적합

적합

4

고등어살

국산

적합

적합

적합

5

가자미살

미국

적합

적합

적합

6

낙지

베트남

적합

적합

적합

7

백새우살

국산

적합

적합

적합


 다. 사진

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동화수산, 태진수산 업체점검(2./10~11)

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개선 전 : 증류수 호스(태진수산)

개선 후 : 증류수 호스교체(태진수산)

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개선 전 : 작업자 토시착용 미흡(태진수산)

작업자 토시교체(태진수산)

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개선 전 : 작업장 바닥 이격(태진수산)

개선 후 : 작업장 바닥 이격(태진수산)

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개선 전 : 작업장 표식 설치 전(태진수산)

개선 전 : 작업장 표식 설치 후(태진수산)

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