안전한 학교급식

안전한 학교급식

[가공식품 공동구매] 2019년 학교급식 전통장 업체 모니터링 및 문화체험

관리자
2019.05.29 15:14 4,014 0

본문

d1ba100acf0c29ecf7e955e729e583c9_1559108953_5526.jpg

저희 시흥시학교급식지원 센터는 524부터 252일간 순창에서 전통장 체험을 진행하였습니다.

순창시의 안내 및 협조를 통해, 박물관 관람, 제조업체 모니터링, 재래장 담그기 체험, 농가 체험을 진행하였습니다.

올해는 부모와 자녀 2명으로 구성된 가족단위로 40여분과 함께 진행하였습니다.

순창은 섬진강 주변의 분지로 구성된 지역으로서 산도 많고 경치가 아름다운 곳이었습니다.

d1ba100acf0c29ecf7e955e729e583c9_1559109075_5947.jpg

순창까지의 거리가 먼 관계로 이른 시간에 출발 했습니다.

순창에 도착하여 간단한 교육시간을 가진 후 이동하며 다양한 체험을 해보는 2일간의 구성으로 계획하였습니다.

d1ba100acf0c29ecf7e955e729e583c9_1559109103_222.png


d1ba100acf0c29ecf7e955e729e583c9_1559109147_3812.png

순창장류연구소에 도착하였습니다.

저희를 기다리고 계신 가이드분의 교육으로 이번 체험교육을 시작하였습니다.

즐겁고 유익한 체험활동을 위해 현지 가이드로서 2일간 저희와 함께 해주셨습니다.


d1ba100acf0c29ecf7e955e729e583c9_1559109245_4631.png

첫번째 체험활동인 장 담그기 체험을 진행하는 곳에 도착하였습니다 !

긴 시간 이동을 하여 모두 점심시간을 기다리고 계셨을 것 같은데요,

순창의 전통장으로 만든 여러 반찬으로 만든 집밥같은 맛있는 점심이 저희를 기다리고 있었습니다 !

가정집에 초대된 기분처 아늑한 느낌이 인상적이었네요 ^^

d1ba100acf0c29ecf7e955e729e583c9_1559109273_0062.jpg 


d1ba100acf0c29ecf7e955e729e583c9_1559109295_2103.png

체험에 앞서 기능인께서 장 담그기에 대한 여러 설명을 해주셨습니다.

교육시간동안 전통장에 대한 자부심과 애정이 느껴졌습니다 

간단하게 질문 답변 시간도 가졌는데요,

학부모님들은 가정에서의 장관리법에 관해 질문하고 답변하는 시간을 가졌습니다.

d1ba100acf0c29ecf7e955e729e583c9_1559109385_3954.png 


d1ba100acf0c29ecf7e955e729e583c9_1559109414_679.png

메주를 씻고 소금물을 준비된 독에 담아 메주를 넣어 간장 만들기 체험을 했습니다.

이제 남은 일은 정성과 시간을 들여 간장이 완성되기를 기다리는 일만이 남았네요~

간단하면서도 어려운 간장만들기 체험이었습니다 

d1ba100acf0c29ecf7e955e729e583c9_1559109453_4998.png 


d1ba100acf0c29ecf7e955e729e583c9_1559109479_1981.jpg

다음은 고추장 만들기 체험입니다. 물과 메주가루, 소금, 그리고 고춧가루가 준비되었습니다.

단순히 만드는 과정만이 아닌 장을 만드는 정성에 대해 강조하신 점이 인상적이었습니다.


d1ba100acf0c29ecf7e955e729e583c9_1559109505_5012.jpg

소금과 메주가루를 물에 넣고,


d1ba100acf0c29ecf7e955e729e583c9_1559109548_3882.jpg

고춧가루를 넣고 저으면~


d1ba100acf0c29ecf7e955e729e583c9_1559109573_8966.jpg 

d1ba100acf0c29ecf7e955e729e583c9_1559109608_1692.jpg

한명씩 돌아가면서 젓다보니, 어느새 가정 또는 학교급식에서 먹던 고추장으로 바뀌는 모습을

모두 신기하게 지켜봤습니다.^^

d1ba100acf0c29ecf7e955e729e583c9_1559109635_3817.jpg 


d1ba100acf0c29ecf7e955e729e583c9_1559109652_0968.png

장 만들기 체험을 마치고 박물관도 관람했습니다.

순창 고추장의 역사를 보여주는 박물관과 순창의 비전을 보여주는 소스토굴 박물관을 관람하였습니다.

소스 토굴 박물관에는 장류와 같은 소스 제조의 고장으로서 순창의 비전을 보여주는 장소이기도 하여

다양한 기술을 이용한 설치 전시물과 VR도 인상적이었습니다.

d1ba100acf0c29ecf7e955e729e583c9_1559109682_1437.png

 

d1ba100acf0c29ecf7e955e729e583c9_1559109711_1498.jpg

하루를 머물기 위한 숙소에 도착하였습니다 !

한옥으로 이루어진 숙소와 자연이 어우러진 경치를 모두 마음에 들어하셨습니다.

준비된 재료로 오늘의 저녁 메뉴인 고추장 불고기를 만들었습니다.

전통장으로 만든 불고기와 반찬으로 모두 맛있게 저녁식사를 즐겼습니다.

d1ba100acf0c29ecf7e955e729e583c9_1559109739_4293.jpg
d1ba100acf0c29ecf7e955e729e583c9_1559109747_617.jpg
d1ba100acf0c29ecf7e955e729e583c9_1559109752_3371.jpg
d1ba100acf0c29ecf7e955e729e583c9_1559109760_1572.jpg
d1ba100acf0c29ecf7e955e729e583c9_1559109764_4172.jpg
d1ba100acf0c29ecf7e955e729e583c9_1559109768_3849.jpg
d1ba100acf0c29ecf7e955e729e583c9_1559109772_6532.jpg
d1ba100acf0c29ecf7e955e729e583c9_1559109795_2705.jpg 

d1ba100acf0c29ecf7e955e729e583c9_1559109844_3717.jpg

2일차 아침. 다시 버스를 타고 트렉킹을 위해 이동하였습니다.

현지 가이드분의 안내와 함께 강천산 군립공원을 산책하는 시간을 가졌습니다^^

d1ba100acf0c29ecf7e955e729e583c9_1559109875_67.jpg 

d1ba100acf0c29ecf7e955e729e583c9_1559109896_1168.jpg
d1ba100acf0c29ecf7e955e729e583c9_1559109899_9204.jpg

강천산 국립공원의 아름다운 산책길이 인상적이었습니다.

d1ba100acf0c29ecf7e955e729e583c9_1559109944_0384.jpg
d1ba100acf0c29ecf7e955e729e583c9_1559109947_7089.jpg

d1ba100acf0c29ecf7e955e729e583c9_1559110047_2837.jpg
d1ba100acf0c29ecf7e955e729e583c9_1559110050_0602.jpg

d1ba100acf0c29ecf7e955e729e583c9_1559110064_4846.jpg 
d1ba100acf0c29ecf7e955e729e583c9_1559110085_4523.jpg

2일차의 마지막 일정인 유기농 미나리 농장체험 입니다.


d1ba100acf0c29ecf7e955e729e583c9_1559110128_8749.jpg
호미와 바구니를 받아 미나리를 다함께 직접 채집해보는 시간을 가졌습니다.

먼저, 미나리를 어떻게 캐는지 시범을 보여주셨습니다^^

d1ba100acf0c29ecf7e955e729e583c9_1559110157_6205.jpg 

d1ba100acf0c29ecf7e955e729e583c9_1559110177_2059.png 

d1ba100acf0c29ecf7e955e729e583c9_1559110192_9635.jpg

미나리와 사과를 직접 갈아 해독주스를 만들어 보기도 하였습니다.

미나리와 사과의 조합이 의외로 괜찮다는 반응이었습니다. 집에서도 직접 해볼 수 있겠네요!

d1ba100acf0c29ecf7e955e729e583c9_1559110269_189.jpg
d1ba100acf0c29ecf7e955e729e583c9_1559110272_9359.jpg

채집한 미나리로 아쿠아 화분을 만들어보는 시간도 가졌습니다.

물을 정화하는 미나리의 효과를 눈을 확인할 수 있다고 합니다^^

d1ba100acf0c29ecf7e955e729e583c9_1559110308_7421.jpg
d1ba100acf0c29ecf7e955e729e583c9_1559110311_9984.jpg

직접 만든 아쿠아 화분에 송사리와 새우를 넣어주면 완성입니다!
d1ba100acf0c29ecf7e955e729e583c9_1559110317_0076.jpg

d1ba100acf0c29ecf7e955e729e583c9_1559110359_3343.jpg

연잎과 함께 찐 삼겹살을 점심으로 제공해 주셨습니다.

미나리와 고기를 함께 구워먹으니 해독주스처럼 의외의 조합이 인상적이었습니다. 


d1ba100acf0c29ecf7e955e729e583c9_1559110398_4022.jpg

2일간의 일정을 마치고 능곡동에 다시 돌아왔습니다 ^^

d1ba100acf0c29ecf7e955e729e583c9_1559110426_5736.png
d1ba100acf0c29ecf7e955e729e583c9_1559110430_1787.jpg

학부모님과 자녀분들 모두 즐겁고 유익한 시간이 되셨기를 바랍니다^^


댓글목록 0

등록된 댓글이 없습니다.