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여름철 주의해야 할 식중독!

관리자
2019.08.05 11:54 5,245 0

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 안녕하세요~ 무더운 여름 잘 보내고 계신가요? 여름 휴가철을 맞이해 바닷가를 찾는 피서객들이 많아졌는데요. 여름철에 주의해야 할 식중독이 있어 알려드리고자 합니다. 여름철에는 장염 비브리오 식중독 이 자주 발생 하기 때문에, 식품의약품안전처는 식중독에 걸리지 않도록 수산물 섭취에 각별한 주의가 필요하다고 밝혔습니다.

 

장염 비브리오 식중독의 주요 원인식품으로는 날 것 또는 덜 익은 오염된 어패류, 생선회, 초밥 및 수산식품(게장, 생선회, 오징어무침, 꼬막무침 등)이 있습니다.

장염 비브리오 식중독의 증상은 심한복통, 설사, 발열, 구역질 또는 구토 등이 있으며 치료방법은 적절한 수분과 영양공급을 하면 일반적으로 2~3일 후 회복됩니다.

 

여름철 장염 비브리오 식중독을 예방하기 위한 요령 다음과 같습니다.

 

첫째, 신선한 상태의 어패류를 구매하고 구매한 식품은 신속히 냉장보관(5이하) 합니다.

둘째, 냉동 어패류의 경우 냉장고 등에서 안전하게 해동한 후 흐르는 수돗물로 2~3회 정도 잘 씻고 속까지 충분히 익도록 가열·조리(내부 85, 1분 이상)하여 섭취합니다.

셋째, 조리를 시작하기 전과 후에는 비누 등 세정제를 이용하여 흐르는 물에 30초 이상 철저하게 손을 씻습니다.

넷째, 칼과 도마는 전처리용과 횟감용을 구분하여 사용하고 사용한 조리도구는 세척, 열탕 처리하여 2차 오염을 방지하여야 합니다.

 

꼭 숙지하시어 맛있는 음식 드시고, 남은 여름도 잘 보내시길 바랍니다.^^

 

*출처: 식품의약품안전처


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