2023 에코쿡 일곱 번째 이야기

○ 일시 : 2023년 8월 17일(목)

○ 장소 : 능곡어울림센터 3층 조리실

○ 주제와 요리 : 우리 밀 / 우리 밀 비빔국수 & 닭가슴살 스프링 롤

에코쿡 일곱 번째는 ‘우리 밀’에 대한 이야기로 시작을 했습니다.

세계 밀 생산/수출 순위와 우리나라 밀 자급률이 0.7%가 채 되지 않는 사실을 알고,

그렇게나 많은 빵집과 국숫집 등이 집 주변에 가득해도 거의 100%가 수입한 밀이라는 사실에

놀란 표정들이 가득했습니다.

기후위기, 전쟁 등 밀의 가격이 상승한 이유에 관해 이야기하며

사라져가는 우리 밀을 지키기 위해 우리가 무엇을 해야 할지 고민 해봤습니다.

우리 밀에 관해 관심을 가져 저탄소 식생활에 한 발 짝 더 다가가길 기대해봅니다.^^ 

선생님의 설명을 듣고 요리를 시작했습니다.

우리 밀 비빔국수와 닭가슴살 스프링 롤에 들어갈 채소들을 손질합니다.

오늘의 요리는 채썰기가 많아 조금은 염려스럽기도 했는데

걱정이 무색할 만큼 모두 조심조심 집중력 있게 칼질 마무리 했습니다.

한쪽에서는 우리 밀 국수를 삶고

한쪽에서는 레시피에 적힌 종이를 보며 스스로 새콤달콤한 양념장을 만듭니다.

모둠 안에서 아이들이 서로 역할 분배를 하기도 하고, 솔선수범하는 모습이 보입니다.^^ 

라이스페이퍼를 물에 담근 후

도마 위에 촉촉해진 라이스페이퍼를 깔고 각각의 재료들을 하나씩 올려줍니다.

너무 많이 담아 말기 어렵기도 하고,

본인이 좋아하는 채소를 듬뿍 넣은 우리만의 스프링 롤도 만들어집니다. 

완성된 우리 밀 비빔국수와 닭가슴살 스프링 롤!

모둠 안에서 각자의 개성이 보입니다.

수업 전 선생님이 만들어주신 수제 칠리소스에 롤을 찍어 한입 먹으면,

다시 한번 에코쿡 선생님들의 레시피에 감탄을 하게 됩니다.^^

소중한 우리밀, 알록달록한 채소로

오늘도 웃음 가득 동아리 활동이었네요.

다음 시간에도 즐거운 이야기와 맛있는 요리로 함께해요!