[수산물 공동구매] 6월 수산물 공급업체 점검결과
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6월 수산물 공급업체 점검결과
가. 업체 점검 사업
1) 6월 수산물 업체 점검
○ 점검기간 : 2021년 6월 11일, 15일, 17일
○ 점검대상 : 태진수산(주), 수협중앙회, 해정수산(주) 서류 및 가공장 위생
○ 점검결과 : 지적사항 개선조치 요구함.
NO | 이름 | 소속 | 직책 |
1 | 송학근 | 시흥시학교급식지원센터 | 팀장 |
2 | 김종재 | 시흥시학교급식지원센터 | 직원 |
○ 점 검 자
○ 점 검 표
점검내용 | 태진수산(주) | 수협중앙회 | 해정수산(주) | |
서류 | ․ 안전성 검사 서류 ․ 검수 시 입고검사 ․ 생산, 원료수불,제품거래 ․ 이물 및 위생관리 ․ 종업원 보건증, 위생교육 ․ 소독증명서, 클레임 관리 | 적합 | 적합 | 적합 |
생산 시설 | ․ HACCP시설분리, 청결관리 | 적합 | 적합 | 적합 |
․ 현장 종업원 위생관리 | 적합 | 적합 | 미흡 | |
․ 식품접촉도구 소독 ․ 살균 | 적합 | 적합 | 적합 | |
․ 바닥, 환기, 방충시설 등 청결 | 적합 | 미흡 | 미흡 | |
․ 작업장 적정온도(18℃이하) 및 적정 조도 유지 여부 | 적합 | 미흡 | 적합 | |
․ 제조시설, 보관용기 위생관리 (ATP측정 : 작업도구 200Rlu, 보관용기 500Rlu 이하) | 적합 | 미흡 | 적합 | |
․ 실험실 청결 및 사용여부 | 적합 | 적합 | 적합 | |
보관 및 배송 | ․ 18종 원물기준 준수 여부 ․ 원부자재, 완제품, 불량 구분 ․ 식품 보관, 운반시 보관기준 (냉장10℃,냉동-18℃ 이하) ․ 배송차량청결, 타코미터가동 | 적합 | 적합 | 미흡 |
개선 요구사항 | 없음 | 도마 위생관리 점검요청 | 출입문 틈새보수 | |
포충등 점등불량 | 냉동창고 온도확인 | |||
건어물 작업장 조명교체 | 작업자 위생점검 | |||
창고 문 틈새 보수요망 | 15cm 이상 이격 준수 | |||
개선 조치사항 | 없음 | 도마 소독 후 살균건조 | 출입문 고무패킹 교체 | |
포충등 교체완료 | 창고 실외기 오일펌프 교체 및 냉가스 충전, | |||
작업장 조명 교체완료 | 위생교육 재실시 | |||
문 틈새 고무패킹 교체완료 | 원물보관 이격준수 즉시시행 |
○ 사진
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△ 개선 전 : 냉동창고 온도 상태불량(해정수산) | △ 개선 후 : 창고 실외기 오일펌프 교체 및 냉가스 충전(해정수산) | |||
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△ 개선 전 : 작업자 위생복장 미흡-팔토시 미착용 (해정수산) | △ 개선 후 : 작업자 위생교육 실시(해정수산) | |||
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△ 개선 전 : 원물보관 이격준수-15cm 이상 (해정수산) | △ 개선 후 : 당일 즉시 시행 및 밑받침 제작중 (해정수산) | |||
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△ 개선 전 : 포충등 및 작업장 조명 점등불량 (수협중앙회) | △ 개선 후 : 포충등 및 작업장 조명 교체완료 (수협중앙회) | |||
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△ 개선 전 : 창고 문 틈새(고무패킹) 노화 (수협중앙회) | △ 개선 후 : 고무패킹 교체완료(수협중앙회) | |||
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△ 개선 전 : 도마 위생관리 미흡(수협중앙회) | △ 개선 후 : 소독 후 살균건조(수협중앙회) | |||
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△ 개선 전 : 전처리 작업장 배수로 망 교체요망 (수협중앙회) | △ 개선 후 : 배수로 교체완료(수협중앙회) |
2) 6월 안전성 검사결과
○ 검사기간 : 2021년 6월 11일 ~ 18일
○ 검사기관 : 경기도보건환경연구원 농수산물검사소
○ 검사결과 : 3개 업체 방사능 각 17종 (총 51건 적합)
① 방사능
번호 | 검사품목 | 원산지 | 검사결과 | ||
태진수산(주) | 수협중앙회 | 해정수산(주) | |||
1 | 오징어 | 국산 | 불검출 | 불검출 | 불검출 |
2 | 삼치살 | 국산 | 불검출 | 불검출 | 불검출 |
3 | 국멸치 | 국산 | 불검출 | 불검출 | 불검출 |
4 | 절단다시마 | 국산 | 불검출 | 불검출 | 불검출 |
5 | 꽃게 | 국산 | 불검출 | 불검출 | 불검출 |
6 | 코다리 | 러시아 | 불검출 | 불검출 | 불검출 |
7 | 미역 | 국산 | 불검출 | 불검출 | 불검출 |
8 | 백진미채 | 국산 | 불검출 | 불검출 | 불검출 |
9 | 황태채 | 러시아- 국내가공 | 불검출 | 불검출 | 불검출 |
10 | 명엽채 | 러시아 | 불검출 | 불검출 | 불검출 |
11 | 아귀살 | 국산 | 불검출 | 불검출 | 불검출 |
12 | 가이리멸치 | 국산 | 불검출 | 불검출 | 불검출 |
13 | 연어 | 칠레 | 불검출 | 불검출 | 불검출 |
14 | 고등어 | 국산 | 불검출 | 불검출 | 불검출 |
15 | 주꾸미 | 베트남 | 불검출 | 불검출 | 불검출 |
16 | 참소라살 | 터키 | 불검출 | 불검출 | 불검출 |
17 | 홍합살 | 국산 | 불검출 | 불검출 | 불검출 |
- 국내 방사능 기준치 : 100Bq 이하
- 경기도센터협의회 방사능 기준치 : 1Bq 이하
② 대장균·일반세균
번호 | 검사 품목 | 원산지 | 검사항목 | 검사결과 | ||
태진수산(주) | 수협중앙회 | 해정수산(주) | ||||
1 | 오징어 | 국산 | 대장균(n=5) | 0,0,0,0,0 | 0,0,0,0,0 | 0,0,0,0,0 |
일반세균(n=5) | 220,780,640, 560,470 | 7100,9800, 30000,12000,9900 | 320,340,210, 140,280 | |||
2 | 삼치살 | 국산 | 대장균(n=5) | 0,0,0,0,0 | 0,0,0,0,0 | 0,0,0,0,0 |
일반세균(n=5) | 85,30,5,25,10 | 23000,94000,39000,24000,34000 | 380,37000, 84000,38000,590000 | |||
3 | 코다 리살 | 러시아 | 대장균(n=5) | 0,0,0,0,0 | 0,0,0,0,0 | 0,0,0,0,0 |
일반세균(n=5) | 120,35,130, 110,30 | 4800,7400, 13000,23000, 13000 | 6000,4400, 6100,8800, 5500 | |||
4 | 고등 어살 | 국산 | 대장균(n=5) | 0,0,0,0,0 | 0,0,0,0,0 | 0,0,0,0,0 |
일반세균(n=5) | 300,860,370, 1400,510 | 78000,100000,32000,300000,17000 | 4300,8200, 4500,4100,5600 | |||
5 | 가자 미살 | 미국 | 대장균(n=5) | 0,0,0,0,0 | 0,0,0,0,0 | 0,0,0,0,0 |
일반세균(n=5) | 5100,3100,3100,3100,550 | 16000,4300, 12000,2900, 4400 | 1000,870, 1200,730,1000 | |||
6 | 임연 수살 | 러시아 | 대장균(n=5) | 0,0,0,0,0 | 0,0,0,0,0 | 0,0,0,0,0 |
일반세균(n=5) | 960,220,1700, 530,530 | 580000,630000,3600000, 4000000, 2800000 | 39000,71000, 32000,38000, 2500 | |||
7 | 대구살 | 러시아 | 대장균(n=5) | 0,0,0,0,0 | 0,0,0,0,0 | 0,0,0,0,0 |
일반세균(n=5) | 10,0,20,65,5 | 11000,15000,9300,9000, 7000 | 11000,3500, 3200,3200, 6000 | |||
8 | 주꾸 미채 | 베트남 | 대장균(n=5) | 0,0,0,0,0 | 0,0,0,0,0 | 0,0,0,0,0 |
일반세균(n=5) | 46000,27000, 110000,45000,65000 | 150000,93000, 330000,460000, 100000 | 260000,260000,240000, 220000,230000 | |||
9 | 낙지채 | 중국 | 대장균(n=5) | 0,0,0,0,0 | 0,0,0,0,0 | 0,0,0,0,0 |
일반세균(n=5) | 5900,5900,5300,13000,7500 | 250000,12000, 50000,79000, 43000 | 3900,34000, 16000,13000, 12000 | |||
10 | 동태살 | 러시아 | 대장균(n=5) | 0,0,0,0,0 | 0,0,0,0,0 | 0,0,0,0,0 |
일반세균(n=5) | 540,1100,470, 230,710 | 7000,5900, 3300,15000, 27000 | 3900,3300, 3200,3300, 3200 |
※ 냉동수산물 일반세균수 기준 : n=5, c=2, m=1,000,000, M=5,000,000
(5개 시료 중 백만 초과 오백만 이하의 시료 2개까지 허용)
업체명 | 품목 | 시험과목 | 결과 | 비고 | 조치사항 |
수협 인천가공물류센터 | 임연수살 | 일반세균수 (n=5) | 580000, 630000, 3600000, 4000000, 2800000 | 1차 검사 | 주의 1회⁕ |
17000, 100000, 13000, 11000, 59000 | 재검사 |
3) 검사결과 조치사항
※ 수협중앙회 임연수살 세균수 기준치 초과로 재검사 결과 이상 없으나 주의 조치 공문 발송하
였으며 추후 재발 방지를 위해 철저한 안전관리 요구함.
※ 주의 2회 누적 시 경고 1회, 경고 3회 누적 시 공동구매 사업에서 제외
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