No

이름

소속

직책

1

송학근

시흥시학교급식지원센터

팀장

2

김종재

시흥시학교급식지원센터

직원

업체명

점검내용

㈜두솔

- 주 품목으로 유부, 두부, 가공두부이며 HACCP 인증과 전통

식품 품질인증 보유

- 국산, 수입 두부 생산 라인이 별도로 분리 되어있고 원재료

또한 사일로에 보관하여 사용함

- 원물은 예산농협, 한마음영농조합법인, 고창, 문경, 영광

지역의 농협을 통해 공급받음

- 주 거래처 : CJ OEM, 하나로마트, 프랜차이즈 등 50곳 납품

두부 생산량 : 콩 2~2.6t/일 → 두부 6~7t/일 생산

주요설비 : 일 1회 세척, 비중요설비 : 주 1회 세척

CCP(두부) : 살균, 금속검출, 유부 : 가열, 살균, 금속검출

콩 GMO 검사 성적서, 원산지 증명서, 자가품질검사, 구분유통 관리증명서, 지하수 성적서 확인함

- 요청사항 : 수입산 콩 사일로 식별 표기 요청

△ 급식 공급용 판두부(3kg)

△ 냉각 과정

△ 모두부 살균기

△ 금속검출기

△ 천연응고제(조제해수염화마그네슘)

△ 콩 증자기

△ 콩 수침과정

△ 콩 계량기

△ 국내산 콩 보관 사일로

△ 수입산 콩 보관 사일로