[수산물 공동구매] 2월 수산물 공급업체 점검결과
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수산물 공급업체 점검결과
가. 업체 점검 사업
❍ 점검기간 : 2024년 2월 15일 ~ 16일
❍ 점검대상 : 수협인천가공물류센터, 태진수산(주), 해정수산(주)
❍ 점검결과 : 개선사항 조치함
❍ 점 검 자
NO | 이름 | 소속 | 직책 |
1 | 송학근 | 시흥시학교급식지원센터 | 팀장 |
2 | 김종재 | 시흥시학교급식지원센터 | 차장 |
❍ 점검표
점검내용 | 수협 인천가공 물류센터 | 태진수산(주) | 해정수산(주) | |
서류 | ․안전성 검사 서류 ․검수 시 입고검사 ․생산,원료수불,제품거래 ․이물 및 위생관리 ․종업원 보건증,위생교육 ․소독증명서,클레임 관리 | 적합 | 적합 | 적합 |
생산 시설 | ․HACCP시설분리,청결관리 | 적합 | 적합 | 적합 |
․현장 종업원 위생관리 | 적합 | 적합 | 적합 | |
․식품접촉도구 소독․살균 | 적합 | 적합 | 적합 | |
․바닥,환기,방충시설 등 청결 | 적합 | 적합 | 적합 | |
․작업장 적정온도(18℃이하)및 적정 조도 유지 여부 | 적합 | 적합 | 적합 | |
․제조시설,보관용기 위생관리 (ATP측정:작업도구200Rlu, 보관용기500Rlu이하) | 적합 | 적합 | 미흡 | |
․실험실 청결 및 사용여부 | 적합 | 적합 | 적합 | |
보관 및 배송 | ․18종 원물기준 준수 여부 ․원부자재,완제품,불량 구분 ․식품 보관,운반시 보관기준 (냉장10℃,냉동-18℃이하) ․배송차량청결,타코미터가동 | 적합 | 적합 | 적합 |
점검자 의견 및 조치사항 | 금속이물CCP설정 오기입 군납 수산물 급식창고 혼재 | 병원성 미생물 실험일지 보완 | 오징어 등 주요어종 생산수율 기록 입고 성적서 사내규격 수정 칼 위생강화 |
❍ 사진
△ 오징어 전처리 작업(태진수산) | ||
△ 오징어 전처리 작업(해정수산) | △ 오징어 재고(태진수산) | |
△ 오징어 세척 및 진미채 작업(수협인천가공물류센터) | ||
△ 개선 전 : 전처리 작업장 칼 ATP 수치 초과 (387/기준:200) | △ 개선 후 : 세척 후 재 측정(1차:10, 2차:0) | |
△ 개선 전 : 금속이물 CCP 설정오류(수협) | △ 개선 후 : 선어 작업장 CCP 세부기준 표시수정(수협) | |
△ 개선 전 : 군납 수산물 급식 전용창고 혼재 (수협) | △ 개선 후 : 식별표기 오기입하여 수정 기입함 (수협) | |
△ 태진수산 병원성 미생물 실험결과(음성) | △ 태진수산 병원성 미생물 양성 비교군 (참고용 추가게시) |
나. 2월 안전성 검사결과
❍ 검사기간 : 2024년 2월 16일 ~ 3월 6일
❍ 검사기관 : 경기도보건환경연구원 농수산물검사소
❍ 검사결과 : 3개 업체 방사능 각 20종, 중금속 각 7종 적합(총81건)
번호 | 검사품목 | 원산지 | 검사결과 | ||
수협인천가공 물류센터 | 태진수산㈜ | 해정수산㈜ | |||
1 | 오징어 | 국산 | 불검출 | 불검출 | 불검출 |
2 | 삼치살 | 국산 | 불검출 | 불검출 | 불검출 |
3 | 국멸치 | 국산 | 불검출 | 불검출 | 불검출 |
4 | 뿌리다시마 | 국산 | 불검출 | 불검출 | 불검출 |
5 | 고등어살 | 국산 | 불검출 | 불검출 | 불검출 |
6 | 가자미살 | 미국 | 불검출 | 불검출 | 불검출 |
7 | 낙지 | 중국 | 불검출 | 불검출 | 불검출 |
8 | 임연수살 | 미국 | 불검출 | 불검출 | 불검출 |
9 | 냉동백새우살 | 국산 | 불검출 | 불검출 | 불검출 |
10 | 냉동바지락살 | 국산 | 불검출 | 불검출 | 불검출 |
11 | 두절건새우 | 국산 | 불검출 | 불검출 | 불검출 |
12 | 건홍새우 | 국산 | 불검출 | 불검출 | 불검출 |
13 | 동태 | 러시아 | 불검출 | 불검출 | 불검출 |
14 | 건미역 | 국산 | 불검출 | 불검출 | 불검출 |
15 | 연어살 | 칠레 | 불검출 | 불검출 | 불검출 |
16 | 조기살 | 중국 | 불검출 | 불검출 | 불검출 |
17 | 아귀살 | 국산 | 불검출 | 불검출 | 불검출 |
18 | 주꾸미 | 베트남 | 불검출 | 불검출 | 불검출 |
19 | 방어살 | 국산 | 불검출 | 불검출 | 불검출 |
20 | 갈치살 | 수입산 | 불검출 | 불검출 | 불검출 |
번호 | 검사품목 | 원산지 | 검사결과 | ||
수협인천가공 물류센터 | 태진수산㈜ | 해정수산㈜ | |||
1 | 오징어 | 국산 | 적합 | 적합 | 적합 |
2 | 삼치살 | 국산 | 적합 | 적합 | 적합 |
3 | 국멸치 | 국산 | 적합 | 적합 | 적합 |
4 | 고등어살 | 국산 | 적합 | 적합 | 적합 |
5 | 가자미살 | 미국 | 적합 | 적합 | 적합 |
6 | 낙지 | 중국 | 적합 | 적합 | 적합 |
7 | 냉동백새우살 | 국산 | 적합 | 적합 | 적합 |
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