안전한 학교급식

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[가공식품 공동구매] 가공식품 상반기 안전성 검사결과

관리자
2024.04.02 15:43 518 0

본문

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상반기 가공식품 공급업체 점검결과

 

. 생산지 점검

       점검일시 : 2024319() ~ 20()

       점검대상 : 우리밀식품(), 에덴식품영농조합법인, 들찬밀드림

           점검내용

업체명

공통 점검 사항

우리밀식품

에덴식품

들찬밀드림

공급처, 원재료 매입처, 일생산량

주요설비 및 비중요설비 세척주기

원산지 증명서, 유기가공식품 인증서

자가품질검사, HACCP 관리일지

지하수 또는 상수도 성적서

원료수불부기록, 생산일지, 위생교육, 보건증

제조공정도, 작업장 평면도, 공정흐름도

작업장 위생 : 방충 방서, 파손 및 틈 확인, 청소도구 구분관리, 창고 보관 이격 준수여부, 현장 위생상태 및 종사자 위생상태, 냉동 냉장 창고 보관온도 준수, 창고 보관제품 식별표기 유무, 유통기한 확인, 부적합품 관리

개선 요구사항

우리밀식품

()

포충등 파손 및 점검 관리

출입문 틈새 파손

미사용 기구 보관 이동

배선 정리

건조 용기 위생관리(세척주기 변경)

친환경, 일반 밀 식별표기

작업자 신발교체

기기 가림막 설치요청

작업장 내 모니터링일지 갱신요청

에덴식품영농조합법인

바닥 크랙 보수요청

스크류 컨베어 위생관리 미흡

세척실 내 포장기기 컨베이어벨트 청소 요망

들찬밀드림

건조대 이송과정 바닥 접촉부분 최소화 및 스테인리스 변경요청

생면 이송 건조대 세척주기 재정립

밀가루 저장탱크 세척(혼입방지)

충진실 조도 미흡

소독제 식별표기

국수 제면기, 포장기기 세척 및 관리요망

 사진

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포충등 파손 및 점검관리 미흡(우리밀식품)

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출입문 틈새 파손(우리밀식품)

미사용 기구 보관 이동(우리밀식품)

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배선 정리 필요(우리밀식품)

건조용기 위생관리 미흡(우리밀식품)

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친환경,일반 밀 식별표기 요청(우리밀식품)

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바닥 크랙 보수요청(에덴식품)

스크류 컨베어 위생관리 미흡(에덴식품)

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밀가루 사일로(밀예찬)

접촉부분 최소화, 스테인리스 변경(밀예찬)

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건조대 세척 주기변경(밀예찬)

밀가루 저장탱크 혼입방지 청소(밀예찬)

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충진실 조도 미흡(기준:540/현재:420)-밀예찬

△ 소독제 식별표기(밀예찬) 

 

.  .가공식품 안전성 검사결과

       검사기간 : 2024227~ 42

       검사기관 : 한국에스지에스, OATC, KOTITI시험연구원

       검사결과 : 고춧가루 2, 흑임자 1, 참기름 1종 부적합

품목

제품명

검사항목(결과)

허용기준치

참기름

맑은 참기름

산가 : 0.49

산가 : 4 이하

요오드가 : 103~118

리놀렌산 : 0.5 이하

에루스산 : 불검출

벤조피렌 : 2 이하

요오드가 : 116

리놀렌산 : 0.34

에루스산 : 불검출

벤조피렌 : 불검출

예지천보 참기름

산가 : 1.38

요오드가 : 113

리놀렌산 : 0.36

에루스산 : 불검출

벤조피렌 : 불검출

전가고집 참기름

산가 : 0.97

요오드가 : 112

리놀렌산 : 0.32

에루스산 : 불검출

벤조피렌 : 불검출

자연드림 참기름

산가 : 1.57

요오드가 : 112

리놀렌산 : 0.87(부적합)

에루스산 : 불검출

벤조피렌 : 불검출

들기름

예지천보 들기름

산가 : 1.15

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

산가 : 5이하

요오드가 : 160~209

산화방지제 : 부틸히드록시아니솔, 디부틸히드록시톨루엔,터셔리부틸히드로퀴논(0.2 이하)

몰식자산, 프로필(0.1이하)

벤조피렌 : 2 이하

요오드가 : 199.02

산화방지제 : 불검출

벤조피렌 : 불검출

햇님마을 들기름

산가 : 1.49

요오드가 : 192.69

산화방지제 : 불검출

벤조피렌 : 불검출

맑은 들기름

산가 : 1.77

요오드가 : 203.80

산화방지제 : 불검출

벤조피렌 : 불검출

전가고집 들기름

산가 : 1.11

요오드가 : 189.48

산화방지제 : 불검출

벤조피렌 : 불검출

한살림 들기름

산가 : 1.93

요오드가 : 205.37

산화방지제 : 불검출

벤조피렌 : 불검출

쿠엔즈버킷 들기름

산가 : 1.55

요오드가 : 204.21

산화방지제 : 불검출

벤조피렌 : 불검출

자연드림 들기름

산가 : 2.10

요오드가 : 184.30

산화방지제 : 불검출

벤조피렌 : 불검출

 

네니아 사과즙

: 0.01

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

: 0.05 이하

카드뮴: 0.1 이하

보존료 : 불검출

대장균군 : n=5, c=1, m=0, M=10

파튤린 : 50 이하

카드뮴 : 0.00

대장균군(n=5) : 0,0,0,0,0

보존료 : 불검출

파튤린 : 불검출

네니아 오미자아잉

: 0.01

카드뮴 : 0.00

대장균군(n=5) : 0,0,0,0,0

보존료 : 불검출

네니아 유자아잉

: 0.01

카드뮴 : 0.00

대장균군(n=5) : 0,0,0,0,0

보존료 : 불검출

네니아 귤은 껍질까지

: 0.01

카드뮴 : 0.00

대장균군(n=5) : 0,0,0,0,0

보존료 : 불검출

네니아 배즙

: 0.03

카드뮴 : 0.00

대장균군(n=5) : 0,0,0,0,0

보존료 : 불검출

네니아 쪼오옥 배도라지

: 0.02

카드뮴 : 0.00

대장균군(n=5) : 0,0,0,0,0

보존료 : 불검출

네니아 한라봉 감귤다솜

: 0.01

카드뮴 : 0.00

대장균군(n=5) : 0,0,0,0,0

보존료 : 불검출

농협 국산사과당근 착즙주스

: 0.00

카드뮴 : 0.00

대장균군(n=5) : 0,0,0,0,0

보존료 : 불검출

파튤린 : 불검출

농협 ABC 사과비트당근 착즙주스

: 0.01

카드뮴 : 0.01

대장균군(n=5) : 0,0,0,0,0

보존료 : 불검출

파튤린 : 불검출

농협 제주감귤한라봉 착즙주스

: 0.00

카드뮴 : 0.00

대장균군(n=5) : 0,0,0,0,0

보존료 : 불검출

사과한모금

: 0.03

카드뮴 : 0.00

대장균군(n=5) : 0,0,0,0,0

보존료 : 불검출

파튤린 : 불검출

포도한모금

: 불검출

카드뮴 : 0.00

대장균군(n=5) : 0,0,0,0,0

보존료 : 불검출

감귤한모금

: 불검출

카드뮴 : 0.00

대장균군(n=5) : 0,0,0,0,0

보존료 : 불검출

네니아 유기농 진식혜

: 불검출

카드뮴 : 0.00

대장균군(n=5) : 0,0,0,0,0

보존료 : 불검출

네니아 포도아잉

: 0.01

카드뮴 : 0.00

대장균군(n=5) : 0,0,0,0,0

보존료 : 불검출

아이톡톡 사과즙

: 불검출

카드뮴 : 0.00

대장균군(n=5) : 0,0,0,0,0

보존료 : 불검출

아이톡톡 당근사과즙

: 0.01

카드뮴 : 0.00

대장균군(n=5) : 0,0,0,0,0

보존료 : 불검출

참깨

껍질벗긴 맑은참깨

총아플라톡신 : 불검출

총아플라톡신: 15 이하

: 0.3 이하

카드뮴 : 0.2 이하

잔류농약 : PLS 준수

: 불검출

카드뮴 : 0.051

잔류농약 465:

1종 검출(적합)

전가고집 거피참깨

총아플라톡신 : 불검출

: 불검출

카드뮴 : 0.111

잔류농약 465: 불검출

햇님마을 껍질벗긴 참깨

총아플라톡신 : 불검출

: 불검출

카드뮴 : 0.119

잔류농약 465: 불검출

맑은 볶음통깨

총아플라톡신 : 불검출

: 불검출

카드뮴 : 0.074

잔류농약 465: 불검출

전가고집 볶음깨

총아플라톡신 : 불검출

: 불검출

카드뮴 : 0.108

잔류농약 465: 불검출

맑은터 흑임자

총아플라톡신 : 불검출

: 불검출

카드뮴 : 0.062

잔류농약 465: 불검출

하조대 볶음검정참깨

총아플라톡신 : 불검출

: 불검출

카드뮴 : 0.109

잔류농약 465: 불검출

전가고집 검정볶음깨

총아플라톡신 : 불검출

: 불검출

카드뮴 : 불검출

잔류농약 465:1종 부적합

Chlorptrifos:0.036(기준0.01)

들깨

깐 들깨가루

총아플라톡신 : 불검출

총아플라톡신: 15 이하

: 0.3 이하

잔류농약 : PLS 준수

: 불검출

잔류농약 465: 불검출

전가고집 국산 들깨가루(거피)

총아플라톡신 : 불검출

: 불검출

잔류농약 465: 불검출

거피 들깨가루

총아플라톡신 : 불검출

: 0.02

잔류농약 465: 불검출

통들깨가루

총아플라톡신 : 불검출

: 0.02

잔류농약 465: 불검출

착한 국산 통들깨가루

총아플라톡신 : 불검출

: 0.02

잔류농약 465: 불검출

고춧

가루

아삭이(오이맛) 고춧가루

고추잠자리

총아플라톡신 : 불검출

총아플라톡신 : 15 이하

오크라톡신 : 7 이하

클로스트리디움퍼프린젠스 : n=5,c=2,m=100,M=1,000

대장균 : n=5,c=2,m=0,M=10

수분 : 15 이하

회분 : 7 이하

산불용성 회분 : 0.5 이하

위화물 : 불검출

곰팡이수 : 20 이하

타르색소 : 불검출

잔류농약 463: PLS준용

오크라톡신 : 불검출

클로스트리디움 퍼프리젠스

: 0,0,0,0,0

대장균 : 0,0,0,0,0

수분 : 17.56(부적합)

회분 : 6.03

산불용성 회분 : 0.3

위화물 : 불검출

곰팡이수 : 2

타르색소 : 불검출

잔류농약 465:

31종 검출(적합)

햇님마을 고춧가루(순한맛)

총아플라톡신 : 불검출

오크라톡신 : 불검출

클로스트리디움 퍼프리젠스

: 0,0,0,0,0

대장균 : 0,0,0,0,0

수분 : 14.44

회분 : 5.75

산불용성 회분 : 0.3

위화물 : 불검출

곰팡이수 : 0

타르색소 : 불검출

잔류농약 465:

33종 검출(적합)

청결고춧가루고추잠자리

(순한맛)

총아플라톡신 : 불검출

오크라톡신 : 불검출

클로스트리디움 퍼프리젠스

: 0,0,0,0,0

대장균 : 0,0,0,0,0

수분 : 16.15(부적합)

회분 : 5.92

산불용성 회분 : 0.4

위화물 : 불검출

곰팡이수 : 4

타르색소 : 불검출

잔류농약 465:

31종 검출(적합)

울토람 고춧가루(순한맛)

총아플라톡신 : 불검출

오크라톡신 : 불검출

클로스트리디움 퍼프리젠스

: 0,0,0,0,0

대장균 : 0,0,0,0,0

수분 : 13.32

회분 : 6.33

산불용성 회분 : 0.4

위화물 : 불검출

곰팡이수 : 4

타르색소 : 불검출

잔류농약 465:

33종 검출(적합)

참좋은 고춧가루(순한맛)

총아플라톡신 : 불검출

오크라톡신 : 불검출

클로스트리디움 퍼프리젠스

: 0,0,0,0,0

대장균 : 0,0,0,0,0

수분 : 6.1

회분 : 5.2

산불용성 회분 : 0.3

위화물 : 불검출

곰팡이수 : 0

타르색소 : 불검출

잔류농약 465:

22종 검출(적합)



 

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